本报讯（牡丹晚报全媒体记者 孟 欣）今年以来，我市从农田栽培、畜禽饲养与屠宰到食物出产、流转、餐饮全面实施“三标”办理、6S办理以及HACCP系统办理理念，保证从“农田”到“餐桌”全链条食物安全。值此“全国食物安全宣传周”之际，6月29日，菏泽市人民政府新闻办公室举行菏泽市食物出产标准化办理作业新闻发布会，通报相关作业情况并答复记者发问。
牡丹晚报全媒体记者从发布会上得悉，我市推广的食物出产安全标准化办理的概念，比较国家食物安全标准，愈加广泛，是“三标”办理、6S办理以及损害剖析和要害操控点（HACCP）系统办理的总称，我市也是全省第一个提出食物出产安全标准化办理作业的地市。
据了解，“三标”办理是指“亮标许诺、对标出产、核标查验”，使企业精确了解和使用食物安全标准和操作标准；6S办理，是一种精益出产办理模式，大多数都用在处理出产现场“脏、乱、差”问题；HACCP系统是一种食物安全保证系统，大多数都用在剖析损害、操控要害点和危险防控。其包容的三项内容，各有所用、各有偏重。
截止到现在，全市食物出产企业到达1018家，企业规模和办理上的水准良莠不齐。在我市推动树立以“三标”办理为标准依托、以出产操作标准为准则束缚、以6S办理为现场支撑，以HACCP系统为危险管控的办理系统，对提高全市食物出产标准化、标准化办理上的水准，催促食物出产企业执行食物安全主体职责，有用保证食物安全、提高企业市场竞争力具有十分重要的现实意义。
为加速食物出产标准化办理系统的树立，6月11日，我市专门在定陶区举行现场会进行发动布置，各县区局坚持“试点先行、演示引领”，构成“市县企”三方合力、层级推动的杰出局势。成本，山东鲁花浓香花生油有限公司和山东稻香村食物制造业有限公司凭借食物出产标准化办理理念，推广可视化办理，活跃打造了标准化出产车间。经过现场观摩，让一般企业对标增压，知缺乏、明思路，加速作业进程，现在这项作业现已全面耳濡目染，正按计划全面推广。
安全农产品和食物，既是产出来的，也是管出来的。食物出产加工是食物安全中的重要一环，推广标准化办理，正是食物工业质量提高的着力点。下步，我市将持续坚持“促标准、抓提高”的准则，在稳固既有效果的基础上，活跃探索立异，从农田栽培、畜禽饲养与屠宰、餐饮流转都要推广“三标”办理、6S办理以及HACCP系统办理理念，树立和完善食物安全管理系统，提高食物安全管理才能，保证从“农田”到“餐桌”全链条食物安全。
