编者按：2023年5月起，“学习强国”学习渠道与我国科学报社联合建议“科学家回信”活动，约请广大读者向自己心中神往敬重的科学家、科技工作人员发问、留言。活动发动后，“学习强国”“科学网App”收到了读者的积极留言。咱们精选了读者向康的发问，请我国
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读者向康：敬重的科学家，您好！请问一下，食等第不锈钢304与非食等第不锈钢304有啥不一样的差异吗？
任玲：购买不锈钢餐具的时分，常常会看到304不锈钢的字眼，有的商家说304不锈钢便是食等第的不锈钢，这种观念是过错的。304不锈钢和食等第的304不锈钢是不一样的。
304不锈钢是美国的商标，咱们的祖国规范中的商标叫作06Cr19Ni10，商标里包含了不锈钢的化学元素组成等根底信息，不同的商标，即化学元素组成不同，其耐腐蚀的才能也不同。而是否是食等第的不锈钢，除了对不锈钢的耐腐蚀才能有要求以外，还必定要契合国家规范GB4806.9-2023的要求。规范中对铅、铬、镍、镉、砷的析出量有清晰的目标要求。为什么这样规则呢？由于重金属是无法降解的，进入人体后，它与蛋白质及酶等产生相互作用，使它们失掉活性，也有必定或许会在人体的某些器官中渐渐累积，形成缓慢中毒。所以，304不锈钢并不等于食等第的不锈钢。
有些不锈钢的产品上会打食等第304的钢印，那么有钢印便是食等第不锈钢么？答案不是。咱们的祖国的规范，钢的标志不或许用304这种美国规范的字眼，“食等第304”钢印仅为商家行为，所以有无钢印不能作为辨别食等第不锈钢的规范。是不是食等第的不锈钢，咱们要点要看它的包装上有没有国标GB4806.9-2023的字样，这样才有保证。
